Jean-Pierre Poulain, directeur de l'ISTHIA et Michel Bras - DR
Depuis 1999, Michel Bras fait partie du cercle très fermé des 3 macarons Michelin et des 19,5 au Gault etMillau. Il a créé, avec son épouse, le restaurant "Bras" à Laguiole en Aveyron.
En 2010, il passe officiellement la main à Sébastien, son fils aîné, avec qui il partageait la direction de la cuisine depuis 20 ans.
Ces derniers mois, Michel Bras s’est investi dans la création du "Café Bras" au cœur du Musée Soulage à Rodez et d'un fast-food gastronomique, "Le Capucin", au cœur de Toulouse.
En 2010, il passe officiellement la main à Sébastien, son fils aîné, avec qui il partageait la direction de la cuisine depuis 20 ans.
Ces derniers mois, Michel Bras s’est investi dans la création du "Café Bras" au cœur du Musée Soulage à Rodez et d'un fast-food gastronomique, "Le Capucin", au cœur de Toulouse.
![L’homo-festivus est-il un pèlerin en puissance ? [ABO]](https://www.tourmag.com/photo/art/large_16_9/98216158-68436305.jpg?v=1790766199 "L’homo-festivus est-il un pèlerin en puissance ? [ABO]")
